Don Tindaro – Vino Rosso Mamertino D.O.C

Area di produzione: Oliveri – Scala di Patti (ME)
Tipologia di terreno: calcareo di medio impasto
Vigneti: Oliveri (ME)
Uve: 60% Nero d’Avola 40% Nocera
Metodo di allevamento: Guyot (Nocera) – Cordone speronato (Nero d’Avola)
Piante per ettaro: 4600
Quintali per ettaro: 40
Vendemmia: manuale metà Settembre
Vinificazione: 8 giorni di macerazione sulle bucce
Fermentazione: 26°C
Fermentazione malolattica: acciaio
Periodo di affinamento: 8 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino
Profumo: intense note di frutti di bosco e aromi di spezie
Gusto: Armonico con tannini ben bilanciati
Gradazione alcolica: 14,50
Acido Sorbico: <0,5 mg/l
Solforosa libera: 20
Solforosa totale: 102
Invecchiamento in bottiglia: 5-7 anni